Це різновид шпинату, хоча він не є його ботанічним родичем і дуже відрізняється від звичного нам шпинату: він не стрілюється як звичайний шпинат, зелень під час цвітіння не втрачає своєї ніжності та соковитості – ось ще одна перевага рослини.
Листя ромбовидне, потовщене, зубчасте, з короткими черешками, темно-зелене, дуже соковите. Зелень м'ясиста, росте майже все літо. Її можна зрізати протягом усього часу вегетації без шкоди для рослини. Якщо навіть зрізати все стебло, від кореня незабаром будуть рости нові пагони. Рослина цвіте блідими жовтувато-зеленими невеликими квітками. Період вегетації від сходів до збирання 55-60 днів. Рослина вимоглива до тепла та вологи (при нестачі вологи листя грубіє), взагалі не переносить заморозків, світлолюбива, але можна вирощувати і в напівтіні.